La restauration \u00e0 l\u2019EPFL est un sujet qui a frustr\u00e9 toute personne qui y passe plus d\u2019un mois (semaine 5, ce moment o\u00f9 t\u2019as plus le courage de te faire tes tups\u2026). Dans ce cadre-l\u00e0, un grand nombre de personnes de l\u2019AGEPoly ont eu de nombreuses r\u00e9unions avec la direction de l\u2019EPFL pour parler des prix excessifs, du manque de vari\u00e9t\u00e9, du non-respect des r\u00e8gles de certaines caf\u00e9t\u00e9ria, du manque de micro-ondes sur le campus, de l\u2019absence de plat vegan ou encore sans gluten, du manque de restos ouverts le weekend et le soir. En bref, il y a quelques soucis. Depuis, l\u2019EPFL a ouvert des food trucks le soir et le weekend en plus du ce qui existait d\u00e9j\u00e0, le responsable fait des rondes hebdomadaires pour v\u00e9rifier le respect des r\u00e8gles, ils se sont \u00e9galement engag\u00e9s \u00e0 augmenter la qualit\u00e9 de la nourriture et le nombre de micro-ondes a augment\u00e9. <\/p>\n\n\n\n
La grande question reste le prix, on nous r\u00e9torque qu\u2019il n\u2019est pas viable \u00e9conomiquement de r\u00e9duire le co\u00fbt des repas, mais que vous pouvez toujours vous reservir de votre accompagnement (riz, l\u00e9gumes, p\u00e2tes\u2026) si vous avez encore faim en fin de repas. Les n\u00e9gociations sont toujours en cours et ne sont pas pr\u00eates d\u2019\u00eatre clauses.<\/p>\n\n\n\n
Face \u00e0 des critiques r\u00e9p\u00e9t\u00e9es \u00e9galement port\u00e9es par les repr\u00e9sentant.e.s \u00e9tudiant.e.s, une enqu\u00eate men\u00e9e par un organe externe a \u00e9t\u00e9 command\u00e9e pour savoir ce qui peut \u00eatre fait pour am\u00e9liorer la situation concernant les prix, ainsi qu\u2019\u00e9tudier la question de l\u2019internalisation de la restauration. On devrait en avoir les r\u00e9sultats avant la fin du semestre. <\/p>\n\n\n\n
18.05.2024<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le sujet a \u00e9t\u00e9 discut\u00e9 lors de la derni\u00e8re rencontre repr\u00e9sentation-direction [lien pour plus de d\u00e9tails]<\/a>. Nous nous penchons aussi sur le manque de clart\u00e9 dans les r\u00e8gles concernant la restauration.<\/p>\n\n\n\n Concernant la rencontre repr\u00e9sentation-direction d\u2019abord, voici la discussion qui a eu lieu : <\/p>\n\n\n\n La CERES a pos\u00e9 le point avec la description suivante : <\/p>\n\n\n\n \u201cLes prix des menus restent \u00e9lev\u00e9s et la diversit\u00e9 des offres v\u00e9g\u00e9tariennes et v\u00e9g\u00e9taliennes propos\u00e9es reste faible. Lors de la derni\u00e8re r\u00e9union repr\u00e9sentation-direction, deux rapports ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9s aux conclusions incertaines. Qu\u2019en est-il de la discussion sur l\u2019internalisation des points de restauration et de sa cons\u00e9quence sur les points ci-dessus ?\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n L\u2019unit\u00e9 de Restauration et Commerces de l\u2019EPFL, RESCO, a transmis \u00e0 la repr\u00e9sentation estudiantine au pr\u00e9alable de la rencontre un document \u00e0 voir ici [lien]<\/a> (RESCO_restauration.pdf) qui pr\u00e9sentent les r\u00e9sultats de diverses \u00e9tudes sur la situation de la restauration \u00e0 l\u2019EPFL ainsi que son futur. <\/p>\n\n\n\n Franco Vigliotti pr\u00e9sente le point. <\/p>\n\n\n\n Concernant l\u2019offre v\u00e9g\u00e9tarienne, il dit qu\u2019elle a augment\u00e9 de 5% en 2018 \u00e0 plus de 50% en 2024, et que l\u2019objectif est d\u2019atteindre 80% en 2030. Ces chiffres sont calcul\u00e9s par rapport \u00e0 ce qui entre en caisse. <\/p>\n\n\n\n Concernant la diversit\u00e9 de l\u2019offre, elle est inversement proportionnelle aux prix des menus. Ainsi, pour r\u00e9duire les prix, la diversit\u00e9 devra diminuer \u00e9galement.<\/p>\n\n\n\n Concernant l\u2019internalisation : c\u2019est, selon les documents pr\u00e9sent\u00e9s, l\u2019analyse de risques qui doit d\u00e9terminer si la restauration sur campus devrait \u00eatre internalis\u00e9e \/ externalis\u00e9e, les 2 options co\u00fbtant la m\u00eame chose. Dans un mod\u00e8le externalis\u00e9, le risque encouru est qu\u2019un restaurateur quitte le campus par manque de b\u00e9n\u00e9fices g\u00e9n\u00e9r\u00e9s. Dans un mod\u00e8le internalis\u00e9, le principal risque est celui d\u2019une pand\u00e9mie ou autre raison de suspension long-terme de l\u2019activit\u00e9 du campus, durant laquelle l\u2019\u00e9cole devrait encore assumer des co\u00fbts de ressources humaines.<\/p>\n\n\n\n Les discussions en interne avec la direction continuent au sujet du mod\u00e8le de restauration.<\/p>\n\n\n\n La restauration \u00e0 l\u2019EPFL est un sujet qui a frustr\u00e9 toute personne qui y passe plus d\u2019un mois (semaine 5, ce moment o\u00f9 t\u2019as plus le courage de te faire tes tups\u2026). Dans ce cadre-l\u00e0, un grand nombre de personnes de l\u2019AGEPoly ont eu de nombreuses r\u00e9unions avec la direction de l\u2019EPFL pour parler des… Read More »Restauration et micro-ondes<\/span><\/a><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[],"class_list":["post-2808","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-2023-2024"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agepoly.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2808","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agepoly.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agepoly.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agepoly.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agepoly.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2808"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/agepoly.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2808\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2809,"href":"https:\/\/agepoly.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2808\/revisions\/2809"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agepoly.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2808"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agepoly.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2808"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agepoly.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2808"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Ensuite, \u00e0 propos du manque de clart\u00e9 dans les r\u00e8gles concernant la restauration, suite \u00e0 un sondage sur le groupe Telegram AGEPoly \u2013 Repr\u00e9sentation [lien]<\/a> l\u2019AGEPoly a pris contact avec RESCO pour relever que diverses r\u00e8gles telles que celles du second service, de l\u2019annonce des allerg\u00e8nes, du changement de menus, etc. sont opaques pour le corps estudiantin. Une communication de la part de RESCO sur le sujet devrait suivre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"